Концепция

О НАС

Hedonist: Где Грузия говорит на языке нового времени

Открывшись в апреле 2021 года на Покровском бульваре, ресторан Hedonist быстро стал точкой притяжения для гастрономических энтузиастов. Уже спустя полгода проект вошел в список рекомендаций гида Michelin 2022.

Забронировать стол

Концепция и шеф-повар

Гастрономическую концепцию ресторана разработал бренд-шеф Давид Челидзе. Его подход заключается не в простом воспроизведении традиций, а в их развитии. Hedonist позиционируется как лаборатория вкусов, где классические грузинские ингредиенты и техники переосмысливаются через призму современной гастрономии.

Многие сочетания и блюда, ставшие сегодня стандартом для новой грузинской кухни, впервые были представлены именно в меню Давида Челидзе. Шеф фокусируется на создании новых гастрономических впечатлений на основе знакомых вкусов.

Атмосфера и философия

Ресторан предлагает атмосферу южного гостеприимства, дополненную авторскими коктейлями и обширной винной картой. Философия Hedonist строится на трех основах: еда, общение и эстетика наслаждения.

Это пространство для тех, кто ценит качество продукта и свободу самовыражения.